نمط غذائي سليم يعزز صحة القلب ويقيه من الأمراض.
أظهرت دراسة شملت متابعة أكثر من 200 ألف بالغ لمدة 30 عامًا أن تناول كميات أكبر من البروتينات النباتية، مثل الفاصوليا والعدس والمكسرات، يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. وأفادت النتائج بأن الأشخاص الذين استهلكوا أعلى مستويات من البروتين النباتي شهدوا انخفاضًا بنسبة 28% في خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية و36% في خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
وأشار الباحثون إلى أن الألياف ومضادات الأكسدة في البروتينات النباتية تلعب دورًا في منع انسداد الشرايين. كما أكدت الدراسة أن تجنب اللحوم الحمراء والمعالجة يمكن أن يكون وسيلة فعالة للوقاية من هذه الأمراض.
ودعا البروفيسور فرانك هو من جامعة هارفارد إلى التحول تدريجيًا نحو البروتينات النباتية، بينما أوضحت أندريا غلين من جامعة نيويورك أن تقليل البروتين الحيواني وزيادة البروتين النباتي يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على صحة القلب.
